Un dépôt dans une bouteille de vin est souvent parfaitement normal. Il peut provenir de pigments et tanins qui se sont combinés avec le temps, ou de cristaux de tartrate. Sa présence n’indique pas automatiquement un défaut.
Pourquoi un vin forme-t-il un dépôt ?
Les vins rouges âgés peuvent former un sédiment naturel au cours de leur évolution. Certains vins peu filtrés peuvent également présenter davantage de matière.
Et les petits cristaux ?
Des cristaux au fond d’une bouteille ou sous le bouchon sont souvent des tartrates. Ils sont sans danger et n’altèrent pas nécessairement le goût.
Comment servir une bouteille avec dépôt ?
Laissez-la reposer, manipulez-la doucement puis versez lentement. Une décantation prudente peut séparer le vin du sédiment. Consultez notre guide carafer ou décanter.
FAQ
Le dépôt signifie-t-il que le vin est mauvais ?
Non. Il est fréquent dans certains vins âgés ou peu filtrés.
Peut-on boire les cristaux de tartrate ?
Ils ne sont pas dangereux, mais leur texture peut être désagréable.
Faut-il secouer la bouteille ?
Non si vous souhaitez éviter le dépôt dans le verre ; laissez au contraire les particules se déposer.