Un vin orange est généralement un vin issu de raisins blancs vinifiés avec une macération des peaux, comme on le ferait pour de nombreux vins rouges. Ce contact apporte couleur, tanins et une palette aromatique différente d’un blanc classique.
Comment fabrique-t-on un vin orange ?
Après récolte, le jus reste en contact avec les pellicules pendant une durée variable. Cette macération extrait pigments, composés aromatiques et tanins.
Quel goût attendre ?
Selon le cépage et l’élevage, on peut retrouver fruits secs, écorces d’agrumes, thé, épices et une sensation tannique inhabituelle pour un vin blanc.
Vin orange et vin nature : est-ce la même chose ?
Non. « Orange » décrit d’abord une méthode de vinification et une couleur ; un vin orange peut être produit selon différentes philosophies viticoles et œnologiques.
Comparez avec la vinification classique en blanc.
Vidéo : comprendre le vin orange
FAQ
Le vin orange contient-il des oranges ?
Non. Son nom vient de sa couleur, pas d’un ajout de fruit.
Pourquoi est-il tannique ?
Parce que le jus reste en contact avec les peaux du raisin, qui contiennent des tanins.
Se sert-il comme un blanc ?
Souvent légèrement frais, mais pas nécessairement aussi froid qu’un blanc très léger.