Lorsque l’on parle de dégustation de vin, on y associe généralement un lieu et une culture spécifique. Nombreux sont ceux qui ont du mal à se faire une idée précise des différentes caractéristiques des vins provenant d’une même région. Difficile de savoir comment déguster un vin venant du Languedoc-Roussillon ou encore du Bordeaux. Cet article de notre formation sur le vin et trouvant sa place dans le chapitre sur les régions viticoles, a pour but de vous donner quelques clés pour mieux cerner la particularité des vins en fonction de leur région.
Une variété considérable
Les régions viticoles produisent une variété de vins différente. Certaines régions produisent exclusivement des rouges tandis que d’autres proposent également des vins blancs, rosés, pétillants et mêmes des vins doux. Chaque région a sa propre manière de produire et de développer ses vins. Sans oublier les millésimes qui font la renommée des certaines appellations. Chaque région propose ses propres cépages. Les vins produits à partir de différents cépages offrent des goûts, des arômes et des saveurs différents. Certains vins non mélangés sont souvent plus fruités, alors que les vins mélangés peuvent apporter une certaine complexité au nectar.
Les terroirs
La qualité des vins est avant tout liée à son terroir. De chaque terroir provient une couleur et un goût particulier que l’on ne retrouve pas ailleurs. Une bonne connaissance du sol et du climat peut être très utile pour déterminer les meilleures régions pour les vins. Par exemple, certains vignobles possèdent des sols plus sableux, ce qui donne aux vins des arômes plus légers et subtils. D’autres ont des sols plus argileux qui favorisent la production de vins plus puissants. La pluviométrie et la température jouent également un rôle important dans la production de vins.
Les techniques de dégustation
Il existe plusieurs techniques pour déguster un vin et en apprendre davantage sur sa région de provenance. La première consiste simplement à sniffer le vin pour en sentir les arômes. Vous devriez également prendre le temps de goûter le vin, en essayant de capturer toutes les nuances, les notes et les saveurs qui s’y trouvent. Une autre technique est de boire le vin lentement et de le laisser reposer dans votre bouche pour profiter au maximum des saveurs et des arômes. Enfin, vous pouvez le verser dans un verre à vin pour mieux comprendre sa texture et ses couleurs.
Conseils et astuces
- Notez ce que vous ressentez : Prenez le temps de noter vos impressions lorsque vous goûtez un vin. Notez ses couleurs, ses saveurs, ses arômes et ses textures. Il est préférable de le faire immédiatement après la dégustation pour ne pas oublier ce que vous avez ressenti.
- Portez attention aux labels : Les bouteilles de vin portent généralement des informations sur la région, les cépages et les années de millésime. Ces informations sont très utiles pour mieux cerner le terroir et la qualité du vin.
- Testez différentes appellations : Pour mieux comprendre les vins en fonction de leur région, il est conseillé de tester des vins issus de différentes appellations. Cela vous permettra de vous faire une idée précise des saveurs et des arômes uniques de chaque terroir.
Déguster un vin régional
Avant de déguster un vin, vous devriez toujours vous assurer qu’il est stocké dans les bonnes conditions. Assurez-vous que la température et l’humidité soient suffisamment basses pour empêcher le vin de se détériorer. Après cette étape, débouchons la bouteille et servons le vin à la bonne température. Celles-ci varient en fonction des types de vins et des régions, mais en règle générale, les rouges sont servis entre 12 et 16°C et les vins blancs entre 8 et 10°C. N’oubliez pas de servir le vin dans un verre approprié. Bien que la forme et la taille des verres à vin soient différentes selon les régions, la transparence et la finesse des contenants sont des facteurs importants à prendre en compte. En effet, les verres transparents permettent de voir la couleur et la robe du vin.
Ce processus permet de revenir à l’origine du produit et de percevoir les nuances de chaque région. Savoir comment déguster les vins en fonction de leur région est une excellente manière d’apprécier pleinement leur richesse et leur goût unique. Que ce soit en sniffant, en goûtant ou en dégustant leur couleur et leur texture, chaque personne peut trouver sa propre manière de reconnaître les caractéristiques spéciales de chaque vin. Apprenez à connaître les différentes régions viticoles et à observer les différents aspects des vins que vous choisissez. Vous aurez ainsi une meilleure compréhension des terroirs et des cépages et pourrez mieux apprécier les vins régionaux !