Le Sémillon : un cépage blanc aux multiples facettes
Le Sémillon est un grand cépage blanc de Bordeaux capable de produire deux profils très différents : des blancs secs, souvent amples et évolutifs, et des vins liquoreux parmi les plus réputés de Sauternes et Barsac. Son identité est étroitement liée au Sauvignon blanc, au Botrytis cinerea et à sa remarquable aptitude au vieillissement. Sémillon … Lire la suite