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Le saumon s’accorde particulièrement bien avec des blancs secs dotés de fraîcheur et de matière. Chardonnay, Chenin, Riesling ou Sauvignon peuvent convenir, mais la cuisson et la sauce changent complètement l’accord. Saumon fumé Le fumé et le sel demandent un vin vif. Champagne brut, Riesling sec, Sauvignon blanc ou Chenin sec fonctionnent bien. Évitez les … Lire la suite
Avec des huîtres, privilégiez un vin blanc sec, vif et peu boisé. Leur salinité, leur iode et leur texture appellent surtout de la fraîcheur : Muscadet, Chablis, Picpoul ou Champagne brut sont des valeurs sûres. Pourquoi les huîtres aiment les vins vifs L’acidité nettoie le palais et accompagne la sensation saline sans masquer la finesse … Lire la suite
Sec, demi-sec, moelleux, liquoreux : comprendre ces mentions, le sucre résiduel et la sensation de douceur dans le vin.
Quel vin servir avec un curry indien, thaï ou doux ? Les meilleurs accords selon le niveau d’épices, la sauce et les ingrédients.
Mourvèdre et Syrah donnent des rouges puissants mais très différents. Arômes, tanins, climat, garde et accords pour les distinguer.
Pierre à fusil, craie, salinité : que signifie vraiment la minéralité dans le vin et d’où vient cette sensation ?
Pinot gris et Gewurztraminer sont deux grands blancs d’Alsace. Arômes, texture, sucre, acidité et accords : voici comment les distinguer.
Margherita, quatre fromages, pepperoni ou saumon : quel vin choisir avec une pizza selon sa garniture ?
Cabernet franc et Cabernet Sauvignon sont proches mais pas interchangeables : arômes, tanins, maturité, régions et accords pour les distinguer.
Chenin ou Chardonnay ? Acidité, arômes, régions, styles secs ou moelleux et accords : les repères pour choisir et les reconnaître.