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Le bois de chêne a été utilisé dans la production de vin depuis des siècles. Il est apprécié pour ses qualités organoleptiques qui peuvent influencer le goût, l’arôme et la couleur du vin. De plus, le bois de chêne est très durable et peut être réutilisé pour des milliers de bouteilles de vin. Apprenez en … Lire la suite
Le vieillissement des vins et spiritueux dans les fûts de chêne est une pratique très ancienne qui a pour but d’améliorer le goût du produit. Les fabricants doivent donc choisir le bon type de contenant pour obtenir le meilleur résultat : neufs, d’occasion, barriques ou pièces. Une bonne connaissance des différentes méthodes d’élevage en fûts … Lire la suite
La vinification est une étape cruciale dans la fabrication des vins. Elle nécessite un grand savoir-faire pour obtenir des résultats satisfaisants. Les différentes techniques utilisées dépendent alors du type de raisins et du type de vin à produire. Dans cet article de notre formation sur le vin et dans le chapitre sur les techniques avancées … Lire la suite
Le secteur viticole connaît depuis plusieurs années des changements considérables qui sont le résultat de l’évolution technologique et des nouveaux procédés de vinification. Ces nouveaux procédés permettent d’obtenir des vins plus complexes et intenses. Parmi les techniques les plus récentes figurent la thermovinification, la micro-oxygénation et l’électroporation. Découvrez cet article de notre formation sur le … Lire la suite
Le vin doux naturel est un vin à l’arôme délicat et subtil qui se distingue par sa douceur. Les vins doux naturels sont produits par différentes méthodes, notamment le mutage, le solera et le vieillissement en bonbonne. Dans cet article de notre formation sur le vin dans le chapitre sur les techniques de vinification avancées, … Lire la suite
Le vin effervescent est un type de vin qui fait le bonheur des amateurs. Son principal atout ? Une saveur unique procurant une sensation spéciale. Pour obtenir ce produit si particulier, trois méthodes sont à prendre en compte : la méthode Champenoise, la méthode Traditionnelle et la méthode Charmat. Découvrez cet article de notre formation … Lire la suite
La vinification est un processus artisanal qui nécessite des règles et des précautions sanitaires. Bien que le vin soit une boisson agréable, il peut être dangereux si consommé sans les précautions adéquates. Cet article de notre formation sur le vin et dans le chapitre sur les techniques de vinification, décrit quelques-unes des mesures à prendre … Lire la suite
Le processus de la fermentation est l’un des composants clés de la fabrication du vin et chaque étape peut avoir un effet significatif sur le goût et les caractéristiques du produit final. Il existe deux types principaux de fermentation : l’alcoolique et la malolactique. Dans cet article de notre formation sur le vin dans le … Lire la suite
Les vins rosés sont parfois considérés comme étant des vins de seconde zone ou même des « faux vins ». Mais ce n’est pas le cas ! La vinification en rosé peut être tout aussi complexe que celles des autres types de vins et elle est souvent faite à partir de raisins rouges. Cet article … Lire la suite
La vinification en blanc est une des méthodes les plus employées pour produire des vins. Elle consiste à presser des raisins blancs ou de certaines variétés de raisins rouges sans leur donner la possibilité de macérer avec leurs peaux et leurs pépins, ce qui permet d’obtenir un vin blanc pur. La qualité finale du vin … Lire la suite