Pourquoi un vin est-il astringent ? Comprendre les tanins en bouche
Pourquoi certains vins assèchent-ils la bouche ? Découvrez le rôle des tanins, l’origine de l’astringence et comment mieux la reconnaître à la dégustation.
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Zinfandel : le rouge californien intense et généreux
Découvrez le Zinfandel : mûre, prune, épices, Californie, lien avec le Primitivo, accords mets-vins et service.
Chenin blanc : un cépage, mille visages de la Loire
Découvrez le Chenin blanc : arômes, styles secs ou moelleux, Loire, Afrique du Sud, accords mets-vins et potentiel de garde.
Grenache noir : le goût du soleil et des fruits mûrs
Découvrez le Grenache noir : fruits rouges mûrs, épices, Rhône, Provence, Espagne, accords mets-vins et conseils de service.
Pinot Meunier : le cépage discret qui façonne le Champagne
Découvrez le Pinot Meunier : fruits rouges, Champagne, vins tranquilles, accords mets-vins et caractéristiques du cépage.
Tempranillo : dans les secrets du cépage roi d’Espagne
Découvrez le Tempranillo : cerise, prune, épices, Rioja, Ribera del Duero, accords mets-vins, élevage et service.
Carignan : le retour en grâce d’un cépage méditerranéen
Découvrez le Carignan : fruits noirs, épices, garrigue, vieilles vignes méditerranéennes, accords mets-vins et service.
Cinsault : le cépage tout en fruit et en finesse
Découvrez le Cinsault : fruits rouges, fleurs, Méditerranée, rosés, assemblages et accords mets-vins.
Petit Verdot : pourquoi Bordeaux aime ce cépage de caractère
Découvrez le Petit Verdot : fruits noirs, violette, épices, Bordeaux, assemblages, accords mets-vins et garde.
Aligoté : l’autre visage des vins blancs de Bourgogne
Découvrez l’Aligoté : agrumes, pomme, fleurs, Bourgogne, Bouzeron, accords mets-vins et température de service.